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在下料腌制芥菜之前，要把芥菜烫一遍，首先我们起锅烧火，往锅里面倒入大量的清水，把水烧烫之后，拿起洗好的芥菜，先把菜帮放进锅中烫一会，因为菜帮部分比较硬，所以需要提前烫一分钟左右...
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白萝卜洗干净，沥干，切条（也可以切块儿），然后加入3-4小勺盐，搅拌均匀，尽量让白萝卜都接触到，放置20-30min。 把准备的15个左右的小米辣通通切碎...
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做法：先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净，放在净水中泡2-5天，作为预处理，捞起，放到阳光下晾干附着的水分，待用;将老盐水倒入坛中，先放入(10 克)红糖...
把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。 ≮美食原料≯萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。 ≮美食做法≯ 将萝卜皮切成丝或小块...
冬天的习俗，不仅有咸肉，还有腌菜，比如东北的酸菜，南方的酸菜，我们当地也有一种咸菜，因为是蔬菜用盐腌制。将芥菜用清水洗去多余的盐分，然后用手挤干水分，挂在晾衣杆上...
