腌制酸菜的做法各地虽然有所不同，但是大体上制作的工序都要经过这几个步骤，挑选新鲜的蔬菜，清理掉蔬菜腐烂的叶子，腌制、入坛发酵等过程。...
白萝卜简单又好吃的腌制方法，腌一晚就可以吃，嘎嘣脆，佐餐必备,萝卜,白萝卜,小米辣,白糖,辣椒,生姜...
涉及菜肴，广西人也钟情酸料，南宁的一道柠檬鸭，小小一只鸭，竟然需要配上酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮、咸柠檬等满满的酸料，数种酸香各不相同，却完美融合...
说起酸菜，大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花，上酸菜！"但就如许多南北差异一样，酸菜其实也分为南北两大派系。北...
有一种小吃，今年风靡全国，仅仅半年的销量就达50亿元。作为一个地方性的小吃，现在却火到走出国外。这就是螺蛳粉的魅力。随着螺蛳粉的走红，和螺蛳粉相...
广西米粉界中的三大巨头，除了红遍大江南北的螺蛳粉，还有名扬在外的桂林米粉，以及传统百年风味的老友粉，味道皆是一绝。 但由于现炒现卖的制作方法...
萝卜叶子你们叫什么？我们叫萝卜缨缨，有的地方也称为萝卜流苏。萝卜流苏这个名字真是别致，只怕会让看起不萝卜缨缨的人听了会笑掉大牙。我们这里，许多人...
泡辣椒作为四川独有的调味料，同郫县豆瓣作用价值相当，众多脍炙入口的川菜佳肴，都离不开泡辣椒的调味。否则影响泡辣椒的鲜味。另外在做泡辣椒之前，要对每个辣椒精挑细选...
本文转自：吃货研究所说起酸菜，大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花，上酸菜！"但就如许多南北差异一样，酸菜其实也...
五香萝卜干材料新鲜的青萝卜(选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头)，盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(这次我没加)，生抽适量。做法1、萝卜洗净...
5、下面是一份夫妻肺片比例：牛心牛肉牛肚牛脸芹菜各40克，调好的卤汁150克、孜然粉2克、花椒面1克、蒜泥5克、黎红花椒油5克、香油5克、幺麻子藤椒油5克、红油50-...
湖南人吃辣椒是出了名的，不辣不欢，什么菜都要放辣椒，所以湖南的女孩子都被称为 “辣妹子” 。 如果一个不吃辣椒的人来到湖南是非常非常的不习惯的...
腌酸菜别只会放盐了，掌握3个小窍门，酸爽下饭，不苦也不烂,辣椒,菜肴,配菜,蔬菜,大白菜,调味料,中国菜,清真菜,中式酸菜,东北食品,适量清水...
材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。...
春天了，想吃点酸味道的，很自然的就想到了腌酸萝卜这道凉菜。其实小时候这算是零食了。厨房里正好有昨天买的新鲜的大白萝卜。于是，二话不说开始做菜。【...
http://.tianya/publicforum/content/no11/1/971619.shtml前阵子做了些酸甜萝卜和酱泡萝卜皮给到单位，喜欢的人还真不少...
步骤八：等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了...
广西人吃酸，腌酸是绕不开的主题，气味独特的酸笋与琳琅满目的酸野撑起了广西酸食的一片天。 在广西，几乎所有水果都能做成酸野（一种广西独有的、用新鲜蔬果腌制而成的酸味小吃）...
