四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以是白菜、芥菜、雪里蕻、上海青、萝...
常常会遇到种的多了，吃不完的情况，丢弃了也是浪费。常见的蔬菜，大多数都可以制作成腌菜，下面我就来说说：空心菜空心菜是夏天很常见的绿叶蔬菜，生长快...
□孙南邨家乡滕州有一种叶用蔬菜，名叫“辣菜”，就是现在常见的雪里蕻。早年入冬后，蔬菜品种较少，“立冬的萝卜小雪的菜”，小雪时节收储的“菜”主要是...
腌制，是古人保存新鲜食材的一种方式，本来只是为了“保存”，但由于形成了独特的风味，如今条件好了，还是被人们延续了下来。...
酸菜放一点辣椒是非常的下饭的，特别是在逢年过节的时候，吃的肉比较多，油水比较好，吃饭就更加难以下咽了，这个时候反而是这种酸菜非常的抢手，做一盘酸...
四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以是白菜、芥菜、雪里蕻、上海青、萝...
腌酸菜用冷水还是开水，都不对!牢记“3窍门”，酸菜好吃不发霉!虽然已经立冬了，但是南方最近的天气非常好，秋日暖阳，正是家家户户准备囤菜的好时节。...
广东酸菜的腌制方法《二十四史 晋书》曾记载:当时天下荒乱，百姓饿死，晋惠帝司马衷问:“何不食肉糜?”在从古至今漫长的年代里，没有电、没有冰箱、没有冷柜，老百姓想出...
四川老式酸菜腌制方法（原创）四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以...
很多人都爱吃酸菜，之前经常在外面吃酸菜鱼、酸菜炖肉、酸菜火锅等，但自从曝光了土坑酸菜、脚踩酸菜后，大家都不敢在外面吃了，觉得还是自己腌的酸菜好。...
引语：到了冬天，南方菜园里的绿叶蔬菜还不少，但是农村的大妈们还是比较喜欢做些酸菜，虽然不像北方家庭一次做那么多，但做一次也可以吃上十天半个月。蔬...
四川老式酸菜腌制方法不同于泡菜，上干货，腌制方法如下：1、准备蔬菜，腌制酸菜的菜最好是四川特有的大叶青菜，也可以是白菜、芥菜、雪里蕻、上海青、萝...
芥菜是腌制酸菜的一种常见蔬菜叶菜，用淘米水腌制芥菜酸菜是常见的做法之一，今天我们来聊聊地里种植芥菜少，但怎么巧做安排，用淘米水可以做出更多入味酸...
湖南人不仅爱吃辣，对酸味的喜爱也是极其深厚的，特别是冬季12月至来年3月左右，这时的气温低，利于酸菜保存，尤爱自己动手制作，无论是城市还是乡村，...
在每年的深秋入冬前，腌酸菜都是我家的一项“大工程”，之所以这么说，是因为腌酸菜时，不管是需要用到的食材，还是制作工序，都要比普通做饭复杂得多，从...
导语:自从315过后，酸菜被毫不留情的曝光，靠着老坛酸菜出名的美食，接连都受到了相应的影响，其中的酸菜靠着土坑发酵以及脚踩发酵，这让人们感觉连连...
导读：四川出了名的菜，3天不吃就馋，换种做法成桌上抢手菜，过年解油腻四川部分地区对一种菜情有独钟，几天不吃就馋就想念，这种菜叫做酸菜，有的人是非...
材料:猪五花，猪瘦肉，猪肉泥，精选羊肉，土鸡肉，精精芡面，白矾、白面1斤，鸡蛋，食品红少许，葱，姜，土豆、菠菜、香菜、海带、木耳、黄花。...
