不仅在北方，在许多其他地方，人们都喜欢吃酸菜，因为酸菜味道很好，很好吃，但也存在一些问题。吃酸菜有助于保持胃肠道的健康，增加胃肠道吸收维生素、矿物质和其他营养的能力。...
无酸不成苗。在电影《路边野餐》中，我们见过了黔东南的山水、风物、人情，却并不知道那里食为何味。下面这篇文章，或可帮我们联想和勾勒这一顿野餐的袅袅酸香。...
准备白菜也很麻烦，要准备二十几颗，腌了好久之后，满屋子都是酸菜的臭味，而且基本最后都吃不完，烂了然后扔掉。 其实我很好奇为什么会出水，好像是因为盐的活性，让白菜受到了刺激...
小编小时候是在农村长大的，那个时候家里是以腌菜为主的，我们那里的生活条件不好，不舍得买青菜吃，吃的都是家里种植的，而腌雪里蕻就是我年复一年，日复一日每天都要吃的腌菜。...
从日常饭菜里就可见一斑，深受大众喜爱的螺蛳粉里面就有让人又爱又恨的酸笋，苗族人还会在重要节日拿出自己腌制的酸鱼和酸肉，无论是桂林米粉还是上汤河粉...
生榨米粉产自南宁邕宁蒲庙镇，其以软、滑、香，还有与众不同的微酸而出名，这种微酸的是加工米粉过程中产生一种助消化的酵母菌，是米粉本身的酸馊味。榴莲也是闻着臭吃着香...
广西新闻网通讯员 杨明/文 龚普康/图 侗族嗜好酸味，自古便有”侗不离酸”的说法。那么，酸食是如何制作的？侗人为什么如此嗜好酸食？近日...
在我的印象中，小时候家里除了白菜几乎没有别的蔬菜，因为那时候的经济条件不好，家里吃的所有粮食和蔬菜都是自己种植的，每年我们家乡的人们家家户户都会种大白菜...
平时我们吃的酸菜都是大批量腌制出来的，这样腌制的酸菜吃多了肯定不好，含有有害的成分，我们要少吃。很多人会担心自己腌制的酸菜不够酸，还容易变质，那是你用错了方法。...
腌酸菜要牢记“3要点”，腌的酸菜耐放不发霉，酸爽香脆味道棒，学习家常酸菜做法前，先了解腌酸菜的“3要点”： 步骤3｜准备一个干净无油的器皿，坛子、玻璃罐、塑料盒均可...
保姆说这个方法不好，萝卜不脆，正确的做法是加糖，用手拌匀，腌1小时，杀掉萝卜的水分。 4.将白糖倒入盆中，加入一瓶熟醋，不喜欢熟醋的可以用白醋，米醋，加入适量冷开水，然后放入蒜片...
酸菜很多人都吃过，适量的吃一些有很好的开胃作用，它的烹饪方法也很多，炖排骨就是不错的做法。 1.把排骨剁成小块，而且只能取中间的小排骨，同时对于两头的大骨头，是不能用的。...
第五步、萝卜杀水后，用手挤干水分，装进玻璃瓶中，倒入料汁，加入香料油，最后加入一勺粮食酒，盖上盖子密封起来，腌制8小时就可以吃了。 白糖有杀水的作用，能让萝卜味道更加鲜美...
东北酸菜不仅可以单独做成酸菜炖排骨，炖五花肉、酸菜炖鱼等美味菜肴，还可以与肉类、面条等进行搭配烹饪，口感更是美味。 东北酸菜炖五花肉是一道经典的东北家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩...
4、准备一个容器盒子，保证干燥无水无油，把搓好盐的菜码放在盒子里，加入淘米水没过菜，盖好盖子放在阴凉处，盖上盖子，15天以后才能吃。 5、期间可以每天查看，大约十二天以后...
现在就分析三种泡菜的腌制方法 第一种是凉水直接腌制方法，这是东北和河南一些地区的腌制酸菜方法，这个比较简单，就是把深秋以后的大白菜，晾晒几天，大约晾干6成左右，再把老白菜帮子去掉...
大家看下图的照片，左面罐子里腌好的酸菜与右面刚腌的酸菜颜色形成了鲜明的对比：黄白色、绿白色，喜欢吃酸菜的朋友不妨也用上面的简单方法试试~等酸菜腌好后...
但是，很多人都不爱喝鸭汤，主要是鸭肉腥味特别重，特别是用鸭子来炖汤，清炖鸭汤，切记“3放3不放”的窍门，鸭汤浓香味道正，没腥味。紫苏不适宜久煮，所以最好等到鸭汤快煲好时再放入...
