万物皆可腌腌制是古人储藏食物常用的方法之一。先来看看最近频频被提及的酸菜。古人腌制酸菜的历史可以追溯到先秦时期，文献将腌制而成的菜称为“菹”...
名家推荐赵利平的《大粤菜》，的确是我所读到的、系统讲述一个菜系的书中，给我启发最大的一部。讲清楚了今天的大粤菜，为什么会是这个样子。很多书，说了...
酸菜的腌制方法图解大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。今天小雪，意味着寒潮和冷空气来临，大部分气温要降到到0度以下，但还不是特别冷，雪量一点点...
#每天学会一道菜#hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不...
导语：酸笋正宗做法，隔天就能吃，酸脆鲜嫩醒脾开胃，烧肉吃味道特别好虽说一年四季都有笋，但相对来说春笋的口味以及价值都更为丰富，所以每年的春天我家...
春笋是一种非常健康的食材，而泡椒春笋则是一种非常美味的做法选择，口感清脆爽口，酸辣可口，而且多吃也不胖。让我们一起来学习如何制作泡椒春笋吧！准备...
#酸笋是咋做出来的#大家是否尝试过一种既酸爽又美味的食材？是的，我今天要向大家介绍的就是酸笋！酸笋是一道经典的家常调味菜，不仅口感独特，而且制作...
酸菜鱼源自重庆的一道经典菜肴，其风味独特，酸辣可口，鱼片嫩滑，鱼含有丰富的蛋白质，酸菜中的乳酸增加人的食欲，有感兴趣的朋友们尝试做一下，酸辣又开...
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为你分享一款简单好吃的酸辣土豆丝。相信在每家每户，无论是老爸还是老妈，身上都会怀揣着一两种拿手绝活。就像今天这道美食一样...
广西人宴席硬菜之一，“四味俱全”的柠檬鸭广西，全国唯一的壮族自治区，来到广西，听到动人的壮乡迎客歌，喝到壮乡迎客酒，壮乡人的热情好客一定会给外地...
民以食为天，面对美食，有谁能抵抗它的诱惑呢？我也不例外，来打卡广西南宁这座充满美食的城市啦！在这里，可以品尝到很多传统的地方风味，也可以品尝到当...
由此可见，泡菜历史悠久，在3100年前的商代武丁时期，我们的祖先就开始用盐来渍梅烹饪用，在北魏《齐民要术》中，也有制作泡菜的记载。...
广东，位于南海之滨，汪洋大海，百花齐放。广东是岭南文化的重要发源地，独特的历史文化创造了独特的广东美食。像早茶、煲仔饭、白斩鸡等都是独具特色的广...
作为一个地道的北方人，冬天最爱吃的菜就是酸菜，从小到大都是如此。小时候是因为冬天除了大白菜就没有别的蔬菜，现在虽然超市里各种蔬菜都有，但是大多数...
“酸菜事件”最近闹得满城风雨，相关业内人士表示，可能整个行业都会受到影响，很多人失业。网友对此看法不一，有人说腌制酸菜是传统工艺，就是用手搓、用...
街边摆摊卖酸萝卜的大妈教的方法，不得不服，就是好吃，是美味小菜，也是开胃小吃，还是养生佳品，赶紧安排学起来吧！...
虽说广西、广东口味上都是以清淡为主，但是实际上广西人更热衷于酸味，无论是煮鸭、蒸鱼、或炒菜都习惯放点酸味料头同煮，酸味料头我们常见的有酸荞头、酸...
腌酸菜、吃酸菜在我们东北是一种传统，酸菜是白菜经过发酵变酸而成的，东北的冬天寒冷又漫长，新鲜的大白菜是没法长期保存的，也不知道是哪位生活经验丰富的聪明人摸索出了这种贮存方法...
