酸菜鱼的鱼怎么腌制：糟鱼的其他做法

糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌渍，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后...

贵州人腌制酸菜的方法是？：醉排骨红糟鱼排等.PPT 37页

醉排骨红糟鱼排等.PPT,你对我国的水果了解吗？ 湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。...