青菜怎么腌制酸菜：自家做酸菜怎么做,青菜做酸菜怎么做好吃

如果用太嫩的青菜做酸菜，再晒制青菜时，会失水过多，青菜缩水厉害，成品数量会大大减少。用小白菜和上海青做酸菜，掌握方法了，其实非常简单省事，以前在农村老家，我妈经常做腌菜...

如何腌制酸菜：自家做酸菜怎么做,自做的酸菜怎么做

2、把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味...