过去人们的粮食、蔬菜很匮乏，偶然发现把新鲜的蔬菜等晒干了水分之后加盐放到坛子里能从春天保存到冬天都不会坏，而且口感还非常好，后来人们经过了改良，就用各种新鲜的蔬菜来做腌菜了。...
纸包鸡可以说是一道比较古老的广西菜了，其历史可以追溯到2200年以前，这道菜在全国都是非常出名的，它的烹饪技艺曾一度被选入广西非物质文化遗产名录。 说完广西人爱吃的名菜...
有饱腹感十足的米制品小吃，从知名网红 柳州螺蛳粉到个大如枕的 灵山大粽； 从荔浦芋头条到玉林牛巴那些解馋下剧零嘴；有花样百出的干饭神器，香辣的横县木瓜丁...
【材料】：黄瓜 2根、小米椒 6个、蒜 5瓣、花椒 1小把、姜 适量、蚝油 1匙、油 1汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、香醋 4汤匙、白糖 3茶匙、盐 半茶匙 2、锅内放入适量水...
今天这道酸菜滑肉汤就是滑肉的一种不错的做法，尤其是夏天制作这样的菜能够让我们享受到非常爽的一种口感。【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。...
腌制酸菜，最好是选择使用淘米水，淘米水中含有淀粉， 淘米水中蛋白质的发酵可以促进酸菜的发酵，缩短腌制时间。或多或少都不太好，如果是食盐量多的话就会抑制乳酸菌的繁殖...
2.腌制：将腌制出的水分倒掉，用清水冲洗一遍萝卜条，然后沥干水分。在另一个碗中，加入适量的白醋和白糖，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。1.在腌制过程中，可以多次搅拌萝卜条...
3. 此外酸萝卜中含有较高的盐分和糖分也不宜过量食用以免对身体健康造成不良影响。...
接下来，我们要准备最关键的淘米水，平时清洗大米的淘米水不要倒掉了，淘米水里面的营养很丰富，用它来做酸菜可以促进酸菜的发酵速度，做出来的酸菜口感也比较爽脆...
靖西的猪血肠以白米和猪血混合磨成浆，加盐、油、香料拌匀，灌入肠中，煮熟后切成小段煎炸而食。 糍粑的一种，是靖西人们为了庆祝秋收以及表达喜悦而做，有芝麻、花生和白糖馅...
瑶乡油茶选用清明谷雨时节的茶叶，在铸铁小锅中翻炒及敲打至精华渗出，奉上一碗瑶乡油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆金口御赐爽神汤客家人的豆腐酿，酿的是乡情...
老板做的干捞粉是来自吴圩的味道，凉拌叉烧、凉拌鸭杂，料多得甚至都看不见粉，酱汁也是相当满溢！店内以干捞米粉为主要特色，兼及面食，有老友干捞粉、炸酱面、叉烧茄汁干捞粉、老友猪杂面。...
吃生榨米粉要吃到这种“馊味”，才是正宗的。宾阳酸粉是将浓郁的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜等佐料。 粉是圆条粗壮的线粉...
如果你在冬天选择更多的蔬菜，它们就不会好吃；最重要的是，市场上购买的泡菜味道重，添加剂太多，很难适应大众口味。很多朋友会选择购买一些在这个阶段可以放置很长时间的蔬菜...
有饱腹感十足的米制品小吃，从知名网红 柳州螺蛳粉到个大如枕的 灵山大粽； 从荔浦芋头条到玉林牛巴那些解馋下剧零嘴；有花样百出的干饭神器，香辣的横县木瓜丁...
从酸豆角、子姜酸，到口感层次丰富的红糟酸，再到那些让人欲罢不能的酸柠檬、酸鱼酸肉，广西的酸品们各具特色，无不体现着这片土地上的人们对于美食的独特理解和热爱。...
制作过程：第一步，二白菜准备出，将其仔细清洗干净，控水，在锅中添上比较多的水，置于火上，将锅烧开，加上一勺食盐，化开后，关火...
2. 在烫好晒干的白菜中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制一晚。 无论是哪种方法腌制的酸菜，一定要保证腌制的环境卫生干净，不能有油污和生水，否则酸菜在腌制的过程中容易腐烂。...
