原标题：酸为什么是“五味”之首？解构中国人的酸食DNA 原作者丨要云 摘编丨董牧孜 “东北咸，西北酸，西南辣，东南甜” 中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。...
要云是一名资深的食客和行者，幼年至今的四方游走，让他有机会探寻中国各地的食俗传承，这也是他一生的爱好和追求。在《酸食志》中，他将30多年来见识到的大江南北的那抹酸味儿...
汪曾祺写五味中国人口味之杂也敢说堪为世界之冠关键字：汪曾,汪曾祺,曾祺,五味,中国,中国人,中国人口,国人,人口,口味,敢说...
酸嘢若论种植面积，1895.42万亩的水果，按广西5500万的户籍人口算，那平均每3个人都分得了一亩水果，要是在广西老表的后院、山坡路上...
酸菜原料主要是圆白菜、胡萝卜、辣椒、芹菜，几乎为绝配，色彩鲜艳搭配，味道清香可口，生食与熟食皆可，为全家人所喜爱。精明的厨师们把做菜的下脚料菜根、萝卜皮、不宜直接熬炒的菜梗...
如果把五味全部用上，说一个人心情复杂时，就是“打翻五味瓶，酸甜苦辣，不知是何滋味”，酸是要排在头一位的。 在中国，从有文字记载开始，就有了对调味品的介绍，最早的，就是咸与酸。...
汪曾祺写五味中国人口味之杂也敢说堪为世界之冠关键字：汪曾,汪曾祺,曾祺,五味,中国,中国人,中国人口,国人,人口,口味,敢说...
