酸咸菜是广东潮汕地区的一种汉族传统名肴，属于粤菜系。咸菜，名闻遐迩的酸咸菜是潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲...
潮菜大师钟成泉说过：“真正能在潮菜味觉中突出表现的是鱼露，是它那种带鲜的鱼香味在任何菜系难以表现的，它能媲美任何菜肴的”。...
