黑芥子酶研究进展刘月萍王向阳（浙江工商大学，杭州３１００３５）摘要本丈综述了黑芥子酶的研究进展．概括了黑芥子酶催化硫代葡萄糖苷的水解产物对动植物、人体的作用．介绍了黑芥子酶的性质...
200&Vo1．29,No．11451卜中芥子苷酶的特性研究中农业大学食品科技学武汉430070)卜籽提取液中的硫代葡萄糖甙为底物，对萝卜中芥子苷酶的特性进行了研究。结果表明...
