腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽;二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵;三是装满的罐得仔细密封好...
锅中倒入少许油，油开之后最好是能加入一点儿猪油，猪油可以去腥提香哟~，没有猪油的也可以不加！ 准备一个砂锅或者炖锅，将炒好的酸萝卜老鸭料倒入锅中，再倒入凉水，大火煮开后...
