广西酸竹笋的腌制方法：酸笋怎么腌制需要焯水吗

酸笋怎么腌制需要焯水吗？不需要。因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软，并且焯水后的笋中有大量水分，不利于酸笋的制作。制作湖南酸笋时，将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中...

酸脆萝卜的做法：红萝卜怎样腌制又脆又甜

红萝卜怎样腌制又脆又甜？将萝卜用刀具切成丝状，撒上适量的盐腌制半个小时左右。半个小时过后用清水冲洗，将盐分冲洗干净然后沥干水分。把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。...

大白菜酸菜的腌制方法：做酸菜用开水烫后还要放盐吗

做酸菜用开水烫后还要放盐吗？不用放盐。首先把芥菜洗干净，放在太阳下晒一晒，晒焉了后开始制作酸菜。锅中烧开水，加少许白醋进去，然后下入芥菜烫熟了，芥菜断生后装入罐子里。...