潮汕人把萝卜称之为菜头,“脯”在潮汕话中的意思是肉干,而菜脯则是腌制而成的萝卜干。以前潮汕人民家家户户到了萝卜收获的季节都会腌制萝卜干,庭院的平台晒满了萝卜...
潮汕菜脯，即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。...
