家常鸭肉炒酸菜，自己腌制的食材，吃起来特别香人们村有自身腌制酸菜的传统式，每家每户常有一个腌酸菜的陶罐。实际上泡菜腌渍并不是繁杂，就是说把介菜清...
腌芥菜疙瘩放盐的量，比照炒菜用盐量的2倍就可以，但在实际腌制中，往往担心疙瘩不进盐，或高估了疙瘩份量，放盐会超过很多，3-8倍的样子。腌的方法传统古朴，啥都不要只放盐...
