酸菜又称泡菜、渍菜，酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。...
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广.....
