酸菜鱼的酸菜怎么腌制：各种鱼制作酸菜鱼,鱼片腌制不同方法！

​黑鱼的浆制：卤菜英雄制作酸菜鱼，首选的是黑鱼，不仅因为刺少，而且肉质白，肉吃起来是很嫩滑并带有一定脆爽感的黑鱼浆鱼片我使用的是混合粉...

酸菜鱼的鱼片怎么腌制：各种鱼制作酸菜鱼,鱼片腌制不同方法！

目前，市面上用来做酸菜鱼的鱼品种有五种：分别是花鲢鱼、草鱼、黑鱼、龙利鱼片和巴沙鱼片。五种鱼肉的质地不同，出菜效果和上浆方法也略有差异。首先...