酸菜腌制方法初冬时，气候还不是特别的寒冷，阳仔是个南方人，所以如今暂时还没感受到那种特别冷的寒意，不过再过一两天我们这边下完雨之后应该就正式进入寒冬了吧！为了应对冬天的来临...
酸菜鱼相信是很多人都喜欢吃的，一般饭店都有酸菜鱼这道菜。这道菜里面主要有鱼片和酸菜，再加上干辣椒，葱蒜等等，所以出来的味道是酸酸辣辣的，特别的好吃特别的下饭。...
为什么很多人腌出的萝卜不脆？萝卜想要变得脆爽，唯一的重点，就是必须“杀”掉水分，萝卜中的水分较大，如果去除不干净，根本达不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食盐...
腌酸菜时，很多人都用错了“水”，难怪坛子长霉发臭，酸菜口感差秋天是很多野菜的黄金期，所以现在有很多的叶菜都已经蓬勃生长成熟了，而且一时半会儿肯定也是吃不完的...
做酸菜鱼时，鱼片只放淀粉是错误的！多加1步，鱼片更鲜嫩还不散。冬天一家人围在一起吃着什么是最幸福的，要我说肯定是火锅，而在我们湖北，在冬天吃的最多的火锅就是酸菜鱼了...
为什么很多人腌出的萝卜不脆？萝卜想要变得脆爽，唯一的重点，就是必须“杀”掉水分，萝卜中的水分较大，如果去除不干净，根本达不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食盐...
中新社长春11月15日电 题：腌酸菜：东北人入冬的仪式感 作者 李丹 腌酸菜，是东北人入冬的仪式感。 每当秋风卷起片片黄叶，就到了家家户户囤白菜的时候。...
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了...
陕北酸菜的腌制方法今天就是二十四节气中的第20个节气，小雪节气了，作为冬季的第2个节气，小雪节气的到来，也意味着天气将会越来越冷。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了小雪节气...
封面新闻记者 闫雯雯 荀超 吴德玉“老坛酸菜，真‘足’时发酵！”“老坛酸菜不敢吃了！”3月15日晚，央视“3·15”晚会引发众多关注。其中...
自从3·15晚会曝光了方便面中的老坛酸菜包的制作过程，根本就不是在老坛中腌制的酸菜，而是在土坑里用脚踩着腌制的，不管是制作环境还是制作手法，都十分不规范、不卫生。...
“民以食为天，食以安为先”。食品安全一直是老百姓关心的问题。今年“3·15”晚会曝光了湖南插旗菜业“土坑酸菜”的制作过程，食品安全问题堪忧。节目播出后，瞬时引起全国哗然...
腌酸菜的季节到了，1次腌100斤萝卜，不加一粒盐，又酸又香超好吃。说起酸菜，我们不仅要懂得如何吃，更要学会如何腌酸菜才好吃，腌酸菜其实也是一件非常讲究的事情...
今天给大家分享酸菜的腌制方法，一提到酸菜相信很多人就会想起老坛酸菜面，这也是活了很久的方便面，其实中国还有许许多多的酸菜，只是你还没有发现而已，不同的地域...
在东北，腌酸菜也叫‘渍酸菜’大多数人都会腌制东北酸，尤其是一些上了年纪的老人，对于腌酸菜都是非常的拿手，但现在好多年轻人都不去腌制酸菜了。因为现在市场上都有卖成品酸菜的...
祖辈是这样腌咸酸菜的，几天就能吃，至少能保存3个月。小时候，家里穷，没什么条件吃好吃的食物，时常把田里的一些吃不完的蔬菜用腌制的方式保存，例如大头菜，芥菜，萝卜这些蔬菜...
【大河报·大河财立方】（记者 贾永标）3月15日晚间，央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”生产内幕，湖南插旗菜业有限公司被点名。据悉，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业...
11月18日，一段“村民穿鞋踩在菜上腌制酸菜”的视频在网上传播，引发热议。记者在视频中看到，一处土坑中，数名村民穿着日常用鞋（非胶鞋，也没戴鞋套），一边端着盆撒盐...
