在酸咸菜和橄榄菜身上，潮汕人体会到了塌房的感觉。真正让人恶心的，是腌菜厂工人边抽烟边切酸菜、掉在地上的咸菜也直接被扔进箱子...
潮汕名泡菜：贡菜、脆瓜条、菜脯的介绍及做法 第一步、往洗净的脆瓜里加入大量的盐，然后过滤掉盐析出来的水分；第二步、将脆瓜放置在太阳底下暴晒至只剩下2-3成的水分...
那些令你欲罢不能的潮汕腌制特产潮汕美食有“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特点以及丰富深厚的文化内涵，还包含着注重养生、讲究保健等理念...
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用来生吃的酸咸菜，俗称咸菜口。潮州人常用古代“菹”法将芥菜腌而食之。菹，《说文解字》解释为：“菹菜者，酸菜也。”也即腌渍加工的意思。菹法有多种，...
在酸咸菜和橄榄菜身上，潮汕人体会到了塌房的感觉。真正让人恶心的，是腌菜厂工人边抽烟边切酸菜、掉在地上的咸菜也直接被扔进箱子...
