广西酸野水果做法教程：酸为什么是“五味”之首？解构中国人的酸食DNA

原标题：酸为什么是“五味”之首？解构中国人的酸食DNA 原作者丨要云 摘编丨董牧孜 “东北咸，西北酸，西南辣，东南甜” 中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。...

腌萝卜酸：晋韵｜汪曾祺散文《五味》赏析

腌萝卜酸汪曾祺散文《五味》赏析晋韵【五味】山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去...

酸嘢的做法：对不起，这碗酸辣爽口的老友粉，我们今天才介绍给你

文 | 王枪枪广西三大粉，三匠已经介绍了柳州螺蛳粉和桂林米粉，只差南宁老友粉。如果要用三个词来分别形容，桂林米粉大概是最“冤”的，因为“北上”的...

山西酸菜的腌制方法：晋城高平的老酸菜，过去主打菜，如今吃稀罕

说起家乡的传统风味菜 “酸菜”，那可真是名声远播。它酸得纯香，酸得可口，酸得浓郁，酸得地道，高平人对它不离不舍情有独钟。...