在云南,基本上各家各户都会腌制一些可口的咸菜备在家中。因为对于云南人来说,最下饭、最开胃口的,总是让人忘不了的咸菜。咸菜的品种,在云南也是五花八...
都知道云南菜肴五花八门从来不缺大鱼大肉,山珍野味不过云南人最爱的是还是各种咸菜饭桌上随处可见咸菜的身影1、卤腐卤腐绝对是云南咸菜里的小霸王,制作...
云南酸菜的腌制方法巍山古城,既是南诏古国的发祥地,又是底蕴厚重的文献名邦,更是美食荟萃的中国历史文化名城。与巍山县结缘,是1995年夏天。...
酸腌菜,或青碧,或土黄,味酸适口,开胃佐饭,既是平日一道菜肴,又是常用的当家调味佳品,不论是凉拌、爆炒,还是热煮、煨烧、蒸制,皆别有风味。...