东北酸菜的腌制方法种种：【重庆】泡菜萝卜（酸萝卜）

1.锅洗干净，无油。放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用。盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。上面的盐的重量，是我估计的。2.将水萝卜洗净。萝卜缨不要，另作他用。...

酸甜辣萝卜的腌制方法：【重庆】泡菜萝卜（酸萝卜）

1.锅洗干净，无油。放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用。盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。上面的盐的重量，是我估计的。2.将水萝卜洗净。萝卜缨不要，另作他用。...

腌萝卜酸：【重庆】泡菜萝卜（酸萝卜）

1.锅洗干净，无油。放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用。盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。上面的盐的重量，是我估计的。2.将水萝卜洗净。萝卜缨不要，另作他用。...