在这里生活惯了又觉得离不开，如果说汤是螺蛳粉的灵魂，那么酸笋一定是它的心脏——一碗粉全靠酸笋提味。 除此之外，广西还有一种酸品是可以独立成户的，叫“酸嘢”。诸般滋味在口中衍化...
酸或许是湘味的本性，即便是辣椒侵入，其地位也难以撼动没有人怀疑辣椒炒肉、剁椒鱼头在湖南、全国乃至全球华人饮食中的风靡之势，但少为人知的是，它们都算不上是经典湘菜。只不过...
如果把五味全部用上，说一个人心情复杂时，就是“打翻五味瓶，酸甜苦辣，不知是何滋味”，酸是要排在头一位的。 在中国，从有文字记载开始，就有了对调味品的介绍，最早的，就是咸与酸。...
