腌酸菜是我家每年都会做的，而且我们家里的人也特别喜欢吃酸菜炒肉，这道菜贼开胃、贼下饭了，很适合干燥的冬季来食用。 我们在腌制酸菜时...
在北方，冬季腌菜，真的可以说“啥都可以腌”，但是这4种是最为普遍的，家家户户都少不了，那就是腊鱼、腊肉、雪里蕻、酸菜，而且腌法简单，1种焯水，3种抹盐晒...
说到这酸菜，在我国，可谓历史悠久，《周礼》里就有它的大名，《诗经》里说“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，这“菹”，就是酸菜，北魏《齐民要术》一书里...
