我们在腌制白菜这种酸菜的时候，一定要先将白菜提前晾晒一下，晾晒的时间需要三天左右，这样就能够将白菜中的水分给晒出来，在腌制的时候也不会容易腐烂，方法是很简单的...
喜欢吃酸菜鱼的朋友们都知道这道菜是用南方老坛酸菜来做更好吃，今天就来为大家分享一下这种老坛酸菜究竟是怎么做出来的吧，最关键的是这样腌制的酸菜吃起来清脆爽口...
说到酸菜的话，相信大家真的是特别的熟悉了，尤其是在农村的时候是非常喜欢腌酸菜的，在腌制酸菜的过程当中再搭配一些别的其他的菜品，味道吃起来也是非常好吃的，尤其是在农村的时候...
第二天来看这道菜的时候，你会发现芥菜的颜色已经变成了深黄色，这意味着芥菜已经被腌制成了酸菜，这样腌制好的酸菜就可以马上油炸食用了！我们先把一顿饭需要吃的量拿出来...
第三步：用开水浸泡的时候，可以加入一勺食盐，用手搓洗一下，浸泡四五分钟即可；接着准备一个坛子，把处理好的白菜放进坛子里，摆放白菜的时候要注意，一定要按顺序平摊，用手压紧...
广西有一种料理，初次听说这种料理的游客可能会觉得很奇怪，不敢尝试，会觉得这是黑暗料理，但只要尝过一口便停不下来，那就是“酸野”。 “酸野”有的也会写成“酸嘢”...
1、酸菜直接加盐是错误的，多加1点技巧，便是将其事先放入太阳底下晾晒2天，将其中的水分充分晾干，并且芥菜变得发蔫的状态，这样腌制酸菜才会更加快，一个星期就会变酸...
如果说中山路是与全国接轨的美食街，这条美食街就比较接地气了，大都是南宁特色美食，当然了，价格也非常的亲民，只要二三十块钱就可以吃到很多美食。夜幕降临，三角梅下的商贩便开始忙了起来...
8、准备调料汁，碗中加入6勺陈醋、4勺酱油、2勺白糖、1勺盐，搅拌均匀。 白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用...
第三步，自来水放入锅中，烧开后，用手拿起分切开的大白菜，将其根部放入锅中，白菜心朝上放，略微烫一下，30秒钟，就可以捞出来了； 2、腌制白菜，放入容器中的时候...
如果你用的水不对，把酸菜浸泡在里面，时间长了就容易滋生细菌，所以储存时间就会变得很短。 最后要嘱咐大家的就是，在腌制酸菜的时候可不要放在那里就不管它了，每两天我们就要给它换一次水...
坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。 这是泡菜坛子的配件，一层盖子，一个盖碗，制作的时候，加上盖子...
下面我就把腌酸菜最简单的方法分享给大家，首先准备一棵大白菜，将白菜外面的白菜帮去掉，看到里面的白菜帮很干净不发蔫就可以了，保证处理好的白菜上面不能有一点烂叶子...
而到了夏季的时候，地下的藠头长大了，就可以采挖它来做泡菜吃了。 在北方地区，可能很多人不了解藠头，他们都是吃糖醋蒜头，但是在我国南方地区，它却是很受欢迎的一种蔬菜...
其实在腌制酸菜的时候，最重要的就是要怎样保证酸菜的酸碱度是正常的，而且还一直到要保持坛子里面的干净，如果坛子没有清洗干净的话，或者是在腌酸菜的时候使用的盐水，不好的话...
每年的这时候我们这边的人每家每户都会在家腌制酸菜，腌酸菜的方法是很多的，方法不同腌出来的酸菜的味道和口感也是不同的，很多人都说自己在家腌出来的酸菜不酸...
第二步，接着用刀将芥菜切碎放到大盆中，往里面撒入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，为了保证酸菜的储存时间，食盐的用量可以比平时多一点，这个时候芥菜在食盐的作用下，就会流出很多的水分...
第四步等到大白菜清泡一个小时之后再捞出来沥干水分，如果可以的话，可以拿学习所部将白菜上面的水给擦掉，这一步最为重要，把水分给全部擦掉之后就要腌出来的酸菜才不会容易坏...
