把白菜捞出来之后，用膜布擦掉白菜上面的水，这一步是非常重要的，如果白菜上面有水分的话腌制的效果是很不好的，吃的时候口感也不一样，在放盐的时候，很多人都不知道掌握到底应该放多少...
入秋已有一月，连绵秋雨使这个秋天的寒风来的如此迅速。习习秋风吹过，告诉人们，收获的季节已来，杆上的玉米该掰了，架上的辣子、豆角、西红柿该摘了，满地的洋芋该挖了...
第二步，接着用刀将芥菜切碎放到大盆中，往里面撒入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，为了保证酸菜的储存时间，食盐的用量可以比平时多一点，这个时候芥菜在食盐的作用下，就会流出很多的水分...
今天和大家分享一个我妈妈用了几十年的腌制方法，方法简单，腌制的时候也只要准备雪里蕻和食盐，没有别的添加剂，注意2个小技巧，腌好的雪菜颜色翠绿，味道咸香，而且不容易变质...
萝卜在我们北方是最受欢迎的，不管怎么吃，都是非常好吃，萝卜里面含有的水分是非常的多，当然了，萝卜还分为绿皮萝卜和红皮萝卜，味道都是非常的脆爽。 首先我们准备的材料是：3个萝卜...
究其原因不外乎有这么两种：一是陕北黄土高原土地贫瘠，物质匮乏，在那个缺衣少粮的年代，一到冬天根本没有什么蔬菜可供选择，这时候酸菜因为价格便宜，又便于储存...
王跃潼说，她有个朋友是玉林人，在梧州经营着一家酸料店，去年夏天她来玉林找朋友玩的时候尝到了朋友做的酸料，当时觉得很新奇，原来水果还可以这样吃...
干什么都是要有技巧的，不然，不管是做什么都是徒劳无功，所以说想要做好什么，一定要掌握这个技巧，到了冬天了，东北人最爱的就是酸菜，家家都是要腌制酸菜的...
我们腌制好的酸菜，不仅可以用来做成酸菜鱼，或者直接放在肉里面一起炒，以及用来炒饭，就着一些白米饭或者面条吃，都是非常不错的。 那今天小编就来跟大家分享一个腌制酸菜的方法...
王鸥在视频中很有层次地跟大家分享她的做法步骤：每年到五、六月夏天的时候，就是开始吃李子的季节，所以把它做成广西很著名的一种小吃，它的名字叫“酸嘢”。开始拌的时候...
我相信应该有很多人都有我这种想法，我今天将与您分享酸菜鱼的具体制作方法，如果你想吃这种美味，不要错过，制作酸菜鱼时，不要只是添加酸菜，要记住两个技巧，酸菜鱼就会嫩而不腥。...
夏天有一种姜芽，适合拿来直接吃，这种姜芽就是姜块培育出来的幼芽，可以拿来炒菜或者腌制食用。 第四步，接着盖上盖子，或者包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制2天即可，吃的时候取出，切丝切片...
我看着一大箱一下子也吃不完，福州的天气也比较热，青菜容易坏，就想着把青菜腌制成酸菜，这样可以吃的比较久，自己做的酸菜干净爽口，炒着吃或者做酸菜鱼都是极好的。 记得小时候在乡下...
先把芥菜叶剪掉，后面腌酸菜的时候用到。进去留一部分芥菜留到第二天用，这样可以让酸菜发酵的更快。 如果家里温度太低，可以每天把瓮里的面汤倒出来，放在锅里加热，加热后倒回瓮里发酵...
3、把晒了一天的白菜拿来，现在的状态是蔫蔫的，这样就差不多了，准备一个无水无油干净密封的坛子，把晒好的白菜一个一个的放进去，稍微按紧实一些，接着把晾凉的淘米水倒进去...
第一步：取半颗酸菜（东北酸菜是微微有点黄的颜色，大白菜加盐水腌制出来的，做饺子非常有味儿，如果大家买的是袋装的酸菜最好多洗几遍），切成细丝之后放到水里面淘洗两边...
第二步，接着用刀将芥菜切碎放到大盆中，往里面撒入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，为了保证酸菜的储存时间，食盐的用量可以比平时多一点，这个时候芥菜在食盐的作用下，就会流出很多的水分...
第四步等到大白菜清泡一个小时之后再捞出来沥干水分，如果可以的话，可以拿学习所部将白菜上面的水给擦掉，这一步最为重要，把水分给全部擦掉之后就要腌出来的酸菜才不会容易坏...
