酸菜腌制的时候，需要放食盐，但是盐的用量一定要掌握好，那么腌制酸菜盐是重点，所有人在腌制的时候，会有失败的现象，尤其新手，在腌制的时候，酸菜一点也不好吃...
我们腌制好的酸菜，不仅可以用来做成酸菜鱼，或者直接放在肉里面一起炒，以及用来炒饭，就着一些白米饭或者面条吃，都是非常不错的。 第一步，首先我们需要准备好用到的新鲜青菜...
如果你自己做，用好的原料，经过很多步骤，最终的结果将是失败，根本无法食用。做酸菜鱼之前先把酸菜洗干净，放入锅中焯一下，捞出备用，就可以进行下一步了！如果你想做炖鱼...
我吃海带，就是小时候吃的多了，因为那个时候冬天除了白菜萝卜土豆之外，就没有别的菜了，所以，妈妈提前在海带大量上市的时候，特便宜的时候，就买很多海带，用绳子绑着挂起来...
比起原味的萝卜汤，我还是更喜欢酸萝卜老鸭汤，还在念大学的时候和同学常常去学校外的毛哥酸萝卜老鸭汤，现在虽然不能经常吃到毛哥酸萝卜老鸭汤...
小伙伴们，又到了丰收的季节了，同时也是我们腌制酸菜的季节了，在东北这个时节家家户户都是要腌制酸菜的，这样冬天的时候我们就有香脆酸爽的酸菜可以吃了，酸菜是东北杀猪菜必备的食材...
3、准备一个坛子，或者是能腌制白菜的容器都可以，在最底下撒上食盐，撒上厚厚一层。腌制酸菜时，用盐量也是有技巧可言的，白菜和盐量，控制在20：1是合适的，腌制出来不易坏，也不齁咸...
然后我们就可以把准备好的淘米水倒入到芥菜汁中之后，可以再加入一些清水水的量，一定要注意哦，过节菜，然后我们可以在上面压上一个重物，让芥菜能够始终浸泡在水里边...
3、准备2斤红辣椒，洗净之后晾干水分，去掉辣椒的帽子，先切碎再剁成辣椒末，放入一个无水无油的盆中备用（我这里选择的是微辣的红线椒，如果是喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味...
下面把煮熟的花生捞出来，先控一下水分，等到花生晾凉后，放在萝卜片碗中，倒上调好的料汁搅拌均匀，先腌制20分钟，就可以开吃了。 这就是凉拌萝卜的做法，凉拌萝卜的时候...
老友粉虽然没有螺蛳粉和桂林米粉那样出名，可是，正如螺蛳粉是柳州人的魂一样，老友粉也是所有南宁人的魂。在南宁，芒果树满街都是，可是，当芒果还是生的时候，就会被南宁人偷偷摘下...
说到酸菜鱼，很多人都在饭店吃过，口感确实好味道确实香，但一份酸菜鱼非常贵，再好吃也不能经常去吃，偶尔过把瘾还行，想吃了还是自己做吧，花钱少又吃得好，只要掌握了正确做法...
随着气温逐渐变热，夏天也逐渐到来了，当天气比较炎热的时候，可能有很多人喜欢吃一些重口味的食物，比如酸菜就是不错的选择，可能有很多的人想吃酸菜的时候就会在外面购买...
8.今天是第二天，我昨天给瓮包了一个棉被，今天摸上去还是热的，再准备点萝卜丝倒入开水锅里焯水，焯好的萝卜丝继续倒入瓮里面，稍微压一压，再把昨天剩的面汤烧开后倒入瓮里面...
但是很多网友都有留言，说是给钱也不敢吃，还说吃鱼不要钱，但是要命，根本没有那么夸张，毕竟这样的美食已经存在了非常久的时间，是从古代就流传下来的，更是作为广西三宝的其中一宝。...
等放上20-30天之后，就能吃到美味的酸菜了，腌制的时间一定要够，首先保证酸菜做出来的口感好吃，另外腌制足够的时间之后就没有亚硝酸盐了，这时候吃着才对我们有益处而且吃着也更放心...
然后准备足够的淘米水，要保证没过白菜，然后倒入适量的高度白酒，最后呢用盖子密封起来，搬到阴凉通风的地方就可以了，到了时间就可以吃了。 第二步：腌酸菜的时候，别用清水，换成淘米水...
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，很多人会吃不习惯，而于我而言，胡萝卜无论是生吃，或者熟食，又或是作为泡菜的一员，都是美味~ 当然腌制到酸爽的萝卜不仅仅是在早点铺能吃到...
