酸菜的历史颇为悠久，不仅可以做开胃小菜，还能作为调味料来制作菜肴，但这几年关于酸菜是否健康的问题引发了不少讨论，有人说酸菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说酸菜含有乳酸菌...
腌制酸甜萝卜的方法自制老坛酸菜有效降低亚硝酸盐，吃的更安全腌制酸甜萝卜的方法买白萝卜年轻的最佳。特别选苗条的为最好。苗条的细嫩且不糠。10 个，以没有胡须的，买白醋，辣椒糊。...
日常生活中，我们经常会吃一些酸菜来开胃，刺激食欲，特别是把酸菜和其他食物一起做，酸香可口，每次吃的时候都能多吃几碗饭。其次酸菜的营养成分比较单一，蛋白质含量很少...
冬季到来前又是家家储藏大白菜的时间了，满街都是叫卖大白菜的商贩，大爷大妈忙忙碌碌，跑前跑后选择自己称心的大白菜，最主要的就是为了冬天能够吃上一口亲手腌制酸菜。...
酸菜是很多人的心头好，但是酸菜并不算非常健康的食材，所以平时在食用的时候，我们是需要注意一些事项的~ 腌制酸菜时，当中的亚硝酸盐含量会有先升高后降低的变化...
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菜籽饼、菜籽粕中主要的抗营养因子为芥子油苷、芥子酸胆碱、芥子酸、单宁、植酸和粗纤维，可用物理、化学、生物及育种等方法来降低其毒性。 菜籽饼、菜籽粕被广泛用于动物饲料中...
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