今年央视3·15晚会曝光湖南泡菜企业“土坑酸菜”事件后，“老坛酸菜”的卫生安全问题成为公众关注的焦点，包括康师傅、统一等不少知名方便面企业卷入其中。 面对这场“酸菜危机”...
传统烟熏腊肉主要是在我国中西部地区生产，每年腊月期间农户将自家喂养的本地猪宰杀，以食盐、糖、亚硝酸钠及多种香料按照一定配比制成腌制剂...
在我们经营一家轻食店的时候，每天的销量预估是我们运营中很重要的环节，这也是可以避免果蔬过量囤积造成的变质和浪费，懂得制作的同时...
针对这个问题，我们来看一下，东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料，是白菜还是梅菜？梅菜是华南地区的一种特产蔬菜，而并非东北地区制作酸菜的原料。 总之...
我们经常听到的一种说法是自酿酒容易醉或“后劲很大”，喝完自酿酒的人往往会出现眩晕、昏睡等反应，其实这些是甲醇、杂醇浓度过高而引起的慢性中毒症状。...
第二种做法是购买外面已经腌制好的泡菜或者是腌菜，如果是正规厂家生产且带有包装的腌菜泡菜，我们是可以选择的，这样的腌菜往往是用纯醋酸细菌跟纯乳酸细菌发酵出来的，大量的研究发现...
相比用脚踩酸菜，有网友认为更应该关心的是“放咸菜的桶是否有毒，用脚踩咸菜是传统做法，过去的一代人确实是用脚踩得，前提是脚没病且要洗干净，但这些装咸菜的桶是否是食品级的...
酸菜是用大白菜经过腌制加工的，和其它腌制菜一样，也会有亚硝酸盐的问题，那么酸菜要腌制多久才能吃？ 虽然达到腌制1个月的酸菜可放心食用，不用担心亚硝酸盐的问题，但是酸菜也不宜多吃...
腌酸菜除了最重要的不能抹油外，还有很多问题需要我们注意，也有很多技巧是我们必须要掌握的。如果没有，请使用玻璃容器；然后准备适量的淘米水，最好是糯米淘水或者淘米水。...
「甘十八·柠檬鸭」食遍南宁不知味，还有南宁甘十八，5分钟销魂一锅出，隔三差五就想吃，真空密封装袋，加热一下就能出锅的美味。 小邮还记得第一次吃生榨米粉的情景...
相比用脚踩酸菜，有网友认为更应该关心的是“放咸菜的桶是否有毒，用脚踩咸菜是传统做法，过去的一代人确实是用脚踩得，前提是脚没病且要洗干净，但这些装咸菜的桶是否是食品级的...
那么问题来了，陈戌源为何被调查？ 二是陈戌源的性质要比李铁更为严重，因为官方在描述李铁事件时，使用的措辞是“严重违法”，而描述陈戌源时变成了“严重违纪违法”。再者...
虽然酸菜是营养丰富的蔬菜，但是长期大量食用酸菜也可能引发身体问题。此外，酸菜中的盐分和亚硝酸盐也可能导致高血压、心脏疾病等问题。...
腌萝卜酸师：现在我们知道了腌菜的步骤以及腌菜需要准备哪些工具和材料如果让我们腌菜，“我们不会腌菜呀，你们会吗？ 于是我们利用家长助教的方式，请来了我们班的高慧妍婆婆的婆婆来帮忙...
这时，我们可以尝试以下几种方法来解决这个问题。总之，面对咸菜腌制过咸的问题，我们有很多方法可以解决。关键是要根据实际情况，灵活运用这些方法，使咸菜重新恢复美味。...
晒焉的芥菜放菜坛子里，然后倒入盐水，没过芥菜，接着密封好，放着发酵2~3天。 注意：每次取酸菜的时候，保持干净卫生，这样酸菜水可以反复使用。 2、每次取酸菜食用的时候...
可以说乳酸菌是酸菜的灵魂，没有乳酸菌的存在就没有美味的酸菜。 我们在对酸菜进行烹饪之前，酸菜中当然是含有大量的乳酸菌的，但是当我们对酸菜进行烹饪，60℃温度下...
酱腌菜在腌制过程中，所采用的蔬菜原料质量差，腌制方法不当，环境条件差等多方面原因，会导致蔬菜产品脆度下降，色泽差，香气和滋味不好。...
