我国在古代已发现了盐，并食用盐或开始制作盐。 有了盐和陶瓷物品以后，人们的生产力水平提高了，生活食品丰富了，人们把没有吃完的食品放入盆中，加入水和盐，发现可以保存很长时间...
1、白菜下锅烫的时候，不能超过一分钟，时间长，白菜就容易腐坏，白菜的烂叶子要清理干净，一片烂叶子都会影响一整缸；2、盐的比例很关键，100斤的白菜用400g的粗盐，下层少放点...
这时节在岭南地区，有一种长得像山竹的野果正值成熟季，不仅果肉可以吃，果皮也能腌制了炖鱼吃，你认识吗？ 这种野果主要分布在两广南部，海南地区也有分布，它的学名叫岭南山竹子...
这时节在岭南地区，有一种长得像山竹的野果正值成熟季，不仅果肉可以吃，果皮也能腌制了炖鱼吃，你认识吗？ 这种野果主要分布在两广南部，海南地区也有分布，它的学名叫岭南山竹子...
说到广西的美食，人们第一想到的就是广西的米粉。其实广西除了米粉，还有很多特色的美食哦，想知道都有什么嘛?...
把白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分，外表晒到不脆，开始打蔫就可以了 摆满后再撒一把盐就可以了（盐薄薄的撒一些就可以，不用太多。 都码好后，在中间放几块干净的木板...
别看酸菜这种简单的食物，它在全国甚至全球各地有着口味各异的做法，在中国就有云南富源酸菜、东北酸菜、四川酸菜、贵州酸茶这几大类型的酸菜。 也有不少人对此做了些对比...
在以前的时候季节入冬之后，蔬菜基本上就没有什么可以食用的，所以人们也就开始腌制酸菜，这样就能吃上一个冬天了。因为在腌制酸菜的时候，我们通常都是选择用手...
麻汤饭是子洲、绥德、一带的风味小吃，以前陕北人的食用油都是自家的麻子自制提炼出的，留有油渣在锅底，人们便在其中加上各种食用调料和腌制的酸白菜，熬成粥。所谓“麻汤饭和小蒜...
它既能做汤，也可以拌凉菜，口感鲜脆，回味无穷。 独山盐酸菜的制作工艺独特而精细。 独山盐酸菜不仅可以作为菜品的配料，还可以单独食用。可以将它加入火锅、炒饭等菜肴中...
比方四川宜宾一带的“大头菜”，就是一种叫做“芥菜疙瘩”的植物，当地人将其挖出来，可腌制作为小菜，也可以凉拌，或者与肉同炒，也是别有一番滋味。 虽然...
德国的酸菜和我们东北的酸菜有些类似，都是白菜腌制而成的，口味和口感都类似，所以在德国，人们都亲切地亲自为“欧洲版东北”。 看了以上东北酸菜和南方酸菜的做法，我们会发现明显的差别...
1、白菜下锅烫的时候，不能超过一分钟，时间长，白菜就容易腐坏，白菜的烂叶子要清理干净，一片烂叶子都会影响一整缸；2、盐的比例很关键，100斤的白菜用400g的粗盐，下层少放点...
我在南宁生活好几年了，本来在来之前也没有接触过这种吃法的，后来吃过以后就上瘾了，尤其是辣椒，总是会叮嘱老板多放一些，又酸又辣才够过瘾，这种吃法本来就是比较解腻的...
乡民在自家田里或院中种上一畦萝卜、芥菜、蔓菁等，秋收时，再把拉蔓后口感较差的茄子、西红柿等存放起来，入冬之前，家家户户的主妇们便动手将这些东西制作成各种腌菜、干菜...
说到贵州人爱吃酸辣，其实在贵州，不仅辣椒要做成酸的，其他很多食物都需要做成酸的，就酸汤的做法来说，就有素酸、淡酸、清酸、红酸、白酸、臭酸、盐酸……，用酸汤做出来的美食也是多种多样...
麻汤饭是子洲、绥德、一带的风味小吃，以前陕北人的食用油都是自家的麻子自制提炼出的，留有油渣在锅底，人们便在其中加上各种食用调料和腌制的酸白菜，熬成粥。所谓“麻汤饭和小蒜...
酸菜原本是人们为了延长白菜的保存时间想出来的方法，而令人意想不到的是， 经过发酵后的酸菜，有着一种独特的魅力，让人吃过一次就离不开，所以在保鲜技术已经相当成熟的现代...
