腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
在准备一个大缸，这是腌酸菜必备的，要是家没有，找个小桶也是可以的，要器具要做到无水无油，接下来我们就要一层白菜，一把食盐的铺上去，弄好后在用一个大石头压上去，别以为这样就腌制完了...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
1、大白菜买来之后，需要放到外面的太阳底下来晾晒，直至把最外面的白菜叶子，晒得比较蔫儿以后，就可以了。 腌酸菜，一共要注意3点，第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒...
但很多人都说自己腌的酸菜特别容易腐烂，尤其是家在南方的朋友，气候不如北方寒冷，温度太高就会导致酸菜过度发酵，存放不了几天就会腐烂发酸，特别浪费。...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
腌香菜的时候，温度要适宜，太热了，酸菜容易腐烂，太冷了，白菜不会变酸，腌制好的酸菜，注意不要被冻结冰，东北地区冬天太冷，冬天气温下降的时候，有时会让缸里的酸菜结冰...
那今天我就给大家分享一个腌酸菜的小诀窍，千万不要直接加盐，学会这个小诀窍，在家腌的酸菜里外坚实，酸爽嫩脆，放2、3个月也不会坏。 1、腌酸菜最适宜的温度是8~15度，温度过高...
我们把买回来的芥菜一片一片地掰下来，如果这个时候有阳光，拿到阳光底下晒上几个小时，等叶子有些发蔫就可以收回来了，这样做是为了把荠菜表面的水分晒干，腌制的时候才不容易腐烂。...
