3.等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 4...
正确的做法是，鱼片下锅时，锅里应该开最小火，将鱼片一片一片的下锅，下锅后，开中火，轻轻推搅鱼片，防止其粘连，然后再锅里中火煮30秒，鱼片就熟了，因为鲜嫩的鱼不需要太长时间...
2. 锅内放入色拉油 50 克， 烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜 片各 10 克爆香，下入处理好的酸菜、 酸萝卜、鱼骨，中火煸炒出酸爽味...
