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要：研究了萝卜干的烘干工艺以及主要加工方式，以萝卜干的颜色、口感、风味等为指标，确定最佳加工工艺。研究结果表明，萝卜干最 佳加工工艺为40烘干14 h、盐添加量4%、腌.....
淅川酸菜作为一个地方特产，却被越来越多的人喜爱，现在，淅川酸菜成为远近闻名的名优特产了。究其原因大概有三条：一是淅川酸菜的原材料特殊。生产淅川酸...
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