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10月19日，中国调味品协会公示了团体标准《老坛酸菜》征求意见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运...
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其实，螺蛳粉的风味主要来源于酸笋的“臭味”，保证酸笋的风味口感和品质对于螺蛳粉是否酸臭、好吃、味道正具有重要意义。...
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辣椒在世界各地的烹饪中占据着重要的地位。不论是在亚洲、拉丁美洲还是其他地区的菜肴中，都有辣椒的身影。而腌制辣椒，是许多家庭传统的做法之一。一位6...
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酸菜在我们日常饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国等，不同地区的酸菜...
