科技日报记者 陈曦今年的3·15晚会，老坛酸菜“塌房了”。插旗菜业制作的老坛酸菜之所以如此“酸爽”，竟是靠“土坑工艺，足踩发酵”。报道中显示，这...
广西酸笋网上有很多博主介绍过类似腌海雀、鲱鱼罐头以及螺蛳粉之类的“反人类”食物，梅林是不敢尝试的，然而梅林嫂却跃跃欲试，对此我坚决不能答应，并且威胁梅林...
水豆豉:借助乳酸菌来发酵的一种豆豉，味型以酸臭味为主，常见的有贵州水豆豉、纳豆，发酵温度一般在25摄氏度以上，5天左右即可发酵完成，常用辣椒、姜...
