酵素，其实是借自它人的艺名，它的真名应该是叫“发酵果蔬汁”，当然已经有些大师开始酿造谷物酵素和中草药酵素，不过这些“新型酵素”除了包装不同，实在...
潮人的家庭腌制品 潮人喜吃腌制品。杂咸店中的腌制品种类很多，达几十种。有好多是工厂专门生产的，有些是农村家家户户自制的，方便又省钱。最普遍有下面...
六厨煮意|潮汕集锦白菜在六厨长于北方人的记忆里就是冬天除了大葱能见到的为数不多的绿叶菜了，最经典的就是五花肉萝卜白菜炖粉条，毕竟和黄河之北和东北...
进入深秋，街头菜市场的气象就发生了变化。过去逛菜市场各样蔬菜买一点便好，临近冬天，就得成捆成堆的往回扛，一年一度的腌菜季就这么开始了。不论是田园...
对于发酵食物，相信大家并不陌生，像豆酱，腐乳，臭豆腐，腊八蒜，咸菜，泡椒，泡菜等。并且发酵食物，它具有开胃的功效，食欲不振的时候，可以适当的吃一...
现在生活条件好了，城里吃咸菜的人很少了。我记得三叔为了买房，几十年如一日的吃咸菜，直到去年回老家去看他，餐桌上依然有咸菜，不过咸菜只是配菜，其它...
（一）我们这代人的饮食习惯，大部分偏向于重口味，或许就是因为儿时将咸菜吃多了。家家种有蔓芥，每位主妇都会腌咸菜。关于具体的制作流程，我已没有了确...
