农村腌酸菜的“土方法”，只用淘米水就行，酸爽开胃易存放。酸菜能够做成各种各样的美食，酸菜鱼，酸菜炒肉，酸菜炒粉……尤其是酸菜鱼，简直是小时候的最爱，我一直喜欢吃鱼...
进入深冬后，东北人就开始“忙活”起来了，除了堆雪人、吃冻梨、包饺子、灌血肠之外，家家户户也开始腌制酸菜。提到东北人腌制酸菜，之前有网友发过南方人腌买白菜VS东北人买白菜的话题...
雪里红是我们农村常见的腌菜，不管是喝粥还是吃饭，这道菜是必须品，在我们吃货的眼中那就是一块宝藏。最主要的是经过腌制的雪里红不仅色泽翠绿，还可以用来制作各种的美食，是厨师眼中的良品。...
腌酸菜有“小诀窍”，别傻傻只加盐，掌握这一步，酸菜开胃又下饭酸菜这个东西很多人都喜欢吃，就算是在买泡面的时候，也会特意选择酸菜肉丝味的，在饭店里吃饭的话，肯定也是要点上一份酸菜鱼...
说到酸菜，相信大家都不陌生吧！不管是北方还是南方，基本上很多家庭都会腌制一些酸菜在家里，不管是单独炒还是混合在肉类一起炒都非常好吃，开胃又下饭，并且因为地域不一样...
全国好些地方都有吃酸辣萝卜的传统，某些地方也叫作萝卜泡菜，大家喜欢吃这种东西，主要有以下几点原因，一是做法简单，二是取材容易，三是酸辣开胃，平时，遇到胃口不佳的时候...
任何挑战消费者“舌尖安全”的行为都应被严惩在3·15晚会曝光部分老坛酸菜包由土坑腌制而来的现象后，“3·15老坛酸菜”登上微博热搜第一。在湖南岳阳华容县，消费者广为熟知的老坛酸菜...
酸菜腌制方法初冬时，气候还不是特别的寒冷，阳仔是个南方人，所以如今暂时还没感受到那种特别冷的寒意，不过再过一两天我们这边下完雨之后应该就正式进入寒冬了吧！为了应对冬天的来临...
酸菜鱼相信是很多人都喜欢吃的，一般饭店都有酸菜鱼这道菜。这道菜里面主要有鱼片和酸菜，再加上干辣椒，葱蒜等等，所以出来的味道是酸酸辣辣的，特别的好吃特别的下饭。...
为什么很多人腌出的萝卜不脆？萝卜想要变得脆爽，唯一的重点，就是必须“杀”掉水分，萝卜中的水分较大，如果去除不干净，根本达不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食盐...
腌酸菜时，很多人都用错了“水”，难怪坛子长霉发臭，酸菜口感差秋天是很多野菜的黄金期，所以现在有很多的叶菜都已经蓬勃生长成熟了，而且一时半会儿肯定也是吃不完的...
做酸菜鱼时，鱼片只放淀粉是错误的！多加1步，鱼片更鲜嫩还不散。冬天一家人围在一起吃着什么是最幸福的，要我说肯定是火锅，而在我们湖北，在冬天吃的最多的火锅就是酸菜鱼了...
为什么很多人腌出的萝卜不脆？萝卜想要变得脆爽，唯一的重点，就是必须“杀”掉水分，萝卜中的水分较大，如果去除不干净，根本达不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食盐...
中新社长春11月15日电 题：腌酸菜：东北人入冬的仪式感 作者 李丹 腌酸菜，是东北人入冬的仪式感。 每当秋风卷起片片黄叶，就到了家家户户囤白菜的时候。...
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了...
陕北酸菜的腌制方法今天就是二十四节气中的第20个节气，小雪节气了，作为冬季的第2个节气，小雪节气的到来，也意味着天气将会越来越冷。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了小雪节气...
封面新闻记者 闫雯雯 荀超 吴德玉“老坛酸菜，真‘足’时发酵！”“老坛酸菜不敢吃了！”3月15日晚，央视“3·15”晚会引发众多关注。其中...
自从3·15晚会曝光了方便面中的老坛酸菜包的制作过程，根本就不是在老坛中腌制的酸菜，而是在土坑里用脚踩着腌制的，不管是制作环境还是制作手法，都十分不规范、不卫生。...
