行走在巴蜀大地，不论是酒肆林立的都市，还是荒僻幽远的乡村，都可以见到泡菜的踪影。泡菜是四川人生活中不可缺少的一道美食。三朋四友在饭馆聚餐，酒至半...
要想泡好四川的泡菜，首先要把盐选好。盐有很多种，有井盐、海盐、池盐等，四川的泡菜用的肯定是自贡的井盐...
四川名菜酸菜鱼大家都吃过吧，肉质细嫩，汤酸鲜美，真是久久难以忘怀。今天我们来做道酸菜沸腾鱼，既保留了传统酸菜鱼的鲜美肉质，最后淋入花椒辣椒，瞬间...
川人的泡菜，一年中因时应季，一应根、茎、叶、藤、瓜、果等，只要是能吃的皆一泡了之。寻常人家多是把红海椒、子姜、青菜、萝卜、萝卜缨、豇豆、茄子、芹...
