传统烟熏腊肉主要是在我国中西部地区生产，每年腊月期间农户将自家喂养的本地猪宰杀，以食盐、糖、亚硝酸钠及多种香料按照一定配比制成腌制剂...
专题论坛我国传统腌腊肉制品存在的问题及对策周光宏赵改名彭增起（南京农业大学食品科技学院，南京210095)摘要本文针对我国传统腌腊肉制品及其传统加工工艺中存在的问题进.....
而虾公籺也是龙潭一绝，也叫虾籺，馅料有小虾、葱花等，经过油炸后，吃起来香脆可囗，还散发着油炸河虾的浓香，香味扑鼻，趁热沾着椒盐吃，口齿留香，余味无穷。黑榄全身都是宝...
经仔细询问，杨宝琦才知道这锅酸菜鱼中的酸菜，竟是窑厂里一对年纪颇高的四川夫妻工人做的，他细致向他们请教了四川酸菜的传统做法和民间做法。 他开始遍邀亲朋，品尝自己做的酸菜鱼...
村里传统酸菜，掌握3个基本步骤，不臭不烂，放一年也不会变质。今天给大家讲讲我们农村腌制酸菜的传统做法。 农村传统腌制酸菜，掌握3个基本步骤，不臭不烂，放一年不坏。此外...
最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...
何泽民的手艺承袭自父亲，到他这里，已经是黄圃咸酸菜手艺第三代传承人，现在又将这门手艺传承给儿子何铨伟，父子俩经营的“御农”牌咸酸菜除了在本地和在珠三角地区畅销外...
之所以选择三伏天贴天灸，岭南传统天灸传承人、广东省中医院针灸门诊主任李滋平表示，三伏天是指初伏、中伏、末伏三个庚日，是每年最炎热的节气，时间医学有庚日属金与肺相配...
现切现拌的鲜果酸，既保留了水果原本的果香与红糖的甘甜，又微酸适度不刺激！ 鲜果酸里的水果搭配较为百变，若你只想吃芒果，在果量充足的情况下，店员会满足你的任性要求。...
2023年广东省中医院三伏天天灸开展的时间：“三伏天天灸”是以中医“春夏养阳，冬病夏治”为理论依据，在每年三伏天的初伏、中伏、末伏进行天灸治疗，因为三伏天是每年最炎热的节气...
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，很多朋友们都知道腌菜，酸菜，腌萝卜干等等，可能很多人不是很清楚腌辣椒，那么，大家知道腌辣椒的做法吗?...
这几年，爸爸妈妈和我们一起生活，带孩子来，然后还可以吃妈妈腌制的酸辣椒、酸豆角，每年腌一些，贪吃了就吃一次，酸辣椒也是我们湖南这边比较有名的一道特色菜，所以方法也从老一辈传来...
由随着生活的迁徙和饮食文化的交流融合，对于腌酸菜各家有各家的做法，今天咚咚跟大家分享是传统的腌酸菜做法，据说这个方子她们家都传了好几辈了，做法简单，味道正宗，而且还不容易生白花...
品尝一口其中酸菜，仿佛品尝到了天然健康带给我们味蕾的享受，与这些常见的主菜相比，酸菜倒像是反客为主，占了头功。 总之,作为一道传统工艺、品质保证的美食佳品...
和其他蔬菜不同，芥菜在腌制发酵后会产生特殊的辛辣味，风味独特，深受消费者欢迎。四川酸菜、贵州酸菜、东北酸菜以及云南的富源酸菜都是国内酸菜中的佼佼者...
但爽辣的酸笋田螺，就是有让不能吃辣的梧州人也忍不住来一口的魔力。在梧州也能吃到老友粉，这里的老友粉豆豉香味十足，酸笋爽口，配以梧州独有的薄河粉，再以微辣点缀...
做法是：选1斤多的鲤鱼或草鱼从背部开刀去杂洗净，洒上好酒，配以葱葁蒜盐糟辣等，再将洗好的韭菜（或广菜）填充鱼腹，用米草捆扎放入大锅中炖，或放甑子中蒸，10-12小时后鱼骨酥脆...
大头粉的做法是先用磨好的粘米团（像面粉团一样）放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油...
