秋冬一来东北人的胃口立马从撸串变成了涮锅街边上一排又一排的重口味川锅过了嘴瘾的第二天，就是菊花遭罪我就想问，那么爱吃火锅的你们，都忘了东北胡同里的铜火锅了吗！...
腌制酸笋需要准备以下材料：新鲜竹笋、盐、水、密封容器。 3.腌制竹笋：将处理好的竹笋放入腌制容器中，倒入适量的腌制液。腌制过程中，要避免阳光直射和高温环境，以免影响酸笋的品质。...
生榨粉是广西美食代表之一，在南宁就有许多家生榨米粉店。如今，各家生榨米粉的做法和味道也大不相同，第一次吃生榨...
六肉段是一道东北传统名菜。 尖椒豆腐干是一道东北传统名菜，也是东北地区广受欢迎的名菜之一。 酸菜炖粉丝是一道东北传统名菜。锅包肉色泽金黄，酸甜可口，是一道深受东北人喜爱的菜肴。...
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在谈及如何将四川传统老坛酸菜融入现代工艺这一问题时，统一企业速食事业群总经理张伶说：“之前，市场上的方便面里加的都是脱水蔬菜，从来没有过湿态的蔬菜包...
愤怒但无可奈何的图书君默默翻开了《蔬菜史话》，在中国蔬菜漫漫长河中回味了一番酸菜的历史和制作秘密。 酸菜不仅在中国千古流传，名扬天下， 在遥远的西方，也是一道历史悠久的传统配菜。...
相比用脚踩酸菜，有网友认为更应该关心的是“放咸菜的桶是否有毒，用脚踩咸菜是传统做法，过去的一代人确实是用脚踩得，前提是脚没病且要洗干净，但这些装咸菜的桶是否是食品级的...
传统烟熏腊肉主要是在我国中西部地区生产，每年腊月期间农户将自家喂养的本地猪宰杀，以食盐、糖、亚硝酸钠及多种香料按照一定配比制成腌制剂...
八仙粉是广西南宁的特色小吃，南宁市民喜爱的风味之一，也是到南宁游玩必吃的美食之一。 良庆脆皮扣肉是南宁特色菜，它源于我们常吃的传统扣肉，有着粤菜的血统，又加入了本地嗜酸的元素...
在云南文山，壮族是出了名的对吃特别讲究的少数民族之一，今天小编就带大家认识一下云南壮族人民的传统美味佳肴。五色花米饭五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭...
专题论坛我国传统腌腊肉制品存在的问题及对策周光宏赵改名彭增起（南京农业大学食品科技学院，南京210095)摘要本文针对我国传统腌腊肉制品及其传统加工工艺中存在的问题进.....
腌制酸笋需要准备以下材料：新鲜竹笋、盐、水、密封容器。 3.腌制竹笋：将处理好的竹笋放入腌制容器中，倒入适量的腌制液。腌制过程中，要避免阳光直射和高温环境，以免影响酸笋的品质。...
用中华优秀传统文化奠定青年文化自信的重要基石。中华优秀传统文化是中华民族在5000多年的历史长河中积淀下来的理性和生存智慧，它蕴含着丰富的哲学思想、人文精神、价值理念、道德规范...
经仔细询问，杨宝琦才知道这锅酸菜鱼中的酸菜，竟是窑厂里一对年纪颇高的四川夫妻工人做的，他细致向他们请教了四川酸菜的传统做法和民间做法。 他开始遍邀亲朋，品尝自己做的酸菜鱼...
酸果小镇是创始人杨总父辈一直传承下来的名字，十几年前父辈以用独特的泡制手法深受客户的喜爱，后慢慢正式走上美食传承的正轨上...
最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...
