东北酸菜的腌制方法种种：“土坑酸菜”事件一年后——插旗镇探访

东北酸菜的腌制方法种种对于这个以芥菜闻名并且以其为富民产业的中部小县来说，“土坑酸菜”事件显然是一场危机，考验的不仅是解决问题的态度，还有解决问题的能力。华容县并不拒绝媒体的关注...

四川老坛酸菜腌制方法：四川一地又现“土坑酸菜”，酸菜的食品安全怎样保障？

事实上，行业内对规范酸菜加工相当重视，2022年9月份中国食品科技学会发布了《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准。对于市场监管主体来说...

福建酸菜的腌制方法：“土坑酸菜”冲上热搜！腌制菜会致癌？这样吃很危险……

很多人在吃腌制食品时，心里都会有顾虑：“它们含有亚硝酸盐，会致癌！...

湖南酸菜的腌制方法：“土坑酸菜”引行业“地震”，土坑腌制工艺陷争议

食品产业分析师朱丹蓬对新京报记者称，“土坑”腌制只是一种俗称，实际上是一种传统制作工艺，在整个腌制过程中，是否真正做到流程化、标准化以及科学化是最关键的。...

四川老坛酸菜腌制方法：实地探访四川老坛酸菜加工厂：土坑绝迹

另外，湖南岳阳雅园酱菜食品厂也收农户土坑里的菜，车间里大批酸芥菜被卸在地上；坛坛俏食品有限公司负责人则表示，“我们做的这个酸菜，防腐剂是超标的，夏天一般会超过2-...

用塑料布腌制酸菜方法：老坛酸菜为什么不能没有坛？生物老师告诉你

最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...

传统腌制酸菜方法：央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应

央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应
---消费者经常食用的老坛酸菜包，号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的，在昨天央视“3·15”晚会报道中...

老坛酸菜的腌制方法：315晚会曝出“土坑酸菜”变“老坛酸菜”，以后还咋吃？

业内从业者坛坛俏食品有限公司负责人刘经理还表示，由于酸菜腌制时间短，放置一两个月就会变质，所以里面的防腐剂都是超标的，一般会超过2-10倍。 他们也会收有卫生安全隐患的土坑酸菜...

快速腌制酸菜方法：“土坑酸菜”真的会吃进去脚气吗？

快速腌制酸菜方法许多年以后，当面对着货架上各色各样的泡面却又无从选择时，不知多少人会想起“3 · 15” 晚会那个遥远的晚上。...

东北酸菜腌制视频：酸菜等腌制食品中含亚硝酸盐，会致癌？其实，不用对酸菜望而却步

除了土坑酸菜让人嫌弃以外，曾经平息过一段时间的酸菜致癌，再次被翻了出来，酸菜等腌制食品中含亚硝酸盐，会致癌？ 对于大家所关心的亚硝酸盐，其实不仅是酸菜中的原材料...

老坛酸菜的腌制方法：老坛酸菜为什么不能没有坛？生物老师告诉你

最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...

传统腌制酸菜方法：土坑酸菜现状如何？农户：事发后无人订购芥菜 打算改种黄豆

央视3·15晚会曝光湖南华容县“土坑酸菜”，工人搬运腌制后的芥菜时，有人光脚踩芥菜，还有人把烟头丢进池子里。该事件曝光后，当地芥菜产业按下暂停键。...

广东酸菜腌制方法：土坑酸菜现状如何？农户：事发后无人订购芥菜 打算改种黄豆

央视3·15晚会曝光湖南华容县“土坑酸菜”，工人搬运腌制后的芥菜时，有人光脚踩芥菜，还有人把烟头丢进池子里。该事件曝光后，当地芥菜产业按下暂停键。...

湖南酸菜的腌制方法：央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应

央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应
---消费者经常食用的老坛酸菜包，号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的，在昨天央视“3·15”晚会报道中...

贵州人腌制酸菜的方法是？：土坑酸菜，口唇采茶，与茅台少女踩曲

至于“酸菜卫生安全的保障工作，应当是在腌制完成后处理”，这种观点是否正确，还需要官方下定论。...

四川老坛酸菜腌制方法：央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应

央视曝光土坑酸菜 统一、康师傅回应
---消费者经常食用的老坛酸菜包，号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的，在昨天央视“3·15”晚会报道中...

河南酸菜的腌制方法：“土坑酸菜”留下的“坑”该怎么填？ 仍值得反思

文/徐秋颖 编辑 刘昀昀 校对 王心▲央视3·15晚会曝光“土坑酸菜”引发热议，目前涉事企业已被查封。实际上，我国一些地区早已认识到土法制作的局限和危害，严禁用大坑腌制酸菜...

传统腌制酸菜方法：土坑酸菜的翻身仗能否打赢翻身仗？

由于大众已经习惯了这个酸菜的味道，一下子忘掉也不太可能，反而还会想吃。在吸取了深刻的教训之后，在工序上面做到清洁卫生，这场翻身仗也一定可以打赢。...