要问一个贵州人，贵州饮食中最突出的味觉特色是什么？他可能会就“贵州人有多能吃辣”为你展开一场逻辑清晰，论据丰富的科普。但要问一个初次来到贵州的游客...
紧接着，我们要把刚刚卤蹄膀的卤水，加入一大碗到酸菜中，再用大火给它煮沸，我们的底汤就做好了。 最后，我们要往碗中再加入食盐，鸡精，老抽，香醋适量，再把我们的低汤...
■沈荻文/摄说到贵州，让我最先想到的就是一个“爽”字，在大半个中国都酷暑难耐的盛夏里，贵州的天气出乎意料的清爽怡人，既不似云南高原的干燥，也没有四川盆地的小火炉烧烤模式...
