酸菜的历史颇为悠久，不仅可以做开胃小菜，还能作为调味料来制作菜肴，但这几年关于酸菜是否健康的问题引发了不少讨论，有人说酸菜含有亚硝酸盐，可能致癌，也有人说酸菜含有乳酸菌...
从营养角度讲，酸菜发酵过程中会有大量有益微生物增殖，微生物会分解白菜中的营养成分来进行新陈代谢，从而产生一些白菜本身没有或者缺少的营养物质，比如B族维生素和游离氨基酸。...
腌制酸菜所用的芥菜本身营养丰富，而且，泡菜在腌制过程中，益生菌含量大大提高，益生菌有助改善肠道内环境，抑制一些致病菌的繁殖，从而维持肠道健康。 所以在腌菜时...
每天吃三顿，40岁癌症晚期！研究发现：这种菜危害大，很多人爱吃！,腌菜,咸菜,酸菜,高盐,癌症,腌制品,亚硝酸盐...
你常吃的一类菜，让肾脏坏得更快！坏处还不止一个...,腌菜,酸菜,泡菜,高盐,肾脏,亚硝酸盐,新鲜水果...
