橄榄菜是用的芥菜制作的，俗称酸咸菜叶，再加入橄榄、食用油、酱油和盐进行制作。再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时...
要知道无论是做泡菜、酸菜还是酱菜等腌菜，避光、密封这两个性能是必不可少的，不然腌制环境容易自身细菌，让菜品变质。 总结：挑选泡菜坛子的方法就介绍完了，总结起来有两大关键要点...
酸菜是我们生活中常见的食材，它是一种开胃小菜，还是一种下饭菜，尤其到了东北地区，家家户户都有两样东西，一个是酸菜缸，一个是压酸菜的大石头，老百姓常说的“酸菜”，多是由白菜制成...
最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...
酸菜是我们生活中常见的食材，它是一种开胃小菜，还是一种下饭菜，尤其到了东北地区，家家户户都有两样东西，一个是酸菜缸，一个是压酸菜的大石头，老百姓常说的“酸菜”，多是由白菜制成...
拉叔在南铁的宵夜中也是非常出名，是老牌大排档，沙煲螺清淡，汤头很清甜，田螺鸭脚煲料足，鸭脚，腐竹，土豆，芋头，酸笋这些配菜都超级入味。他家的螺都超级入味，用的是回形针撩螺...
最后，土坑酸菜的这种古老的传统做法，就像 很多其他所谓的古法一样，只是基于当时的条件不好，只能出此下策，并不是最优的方法，光脚踩酸菜，那肯定是不行的，现在的科技发达了...
薇，滕兰花（广西民族大学民族学与社会学学院，广西南宁530006）要：广西的饮食文化有着浓郁的民族地域特色。受独特的地形地貌以及温暖湿润的亚热带气候等自然条件影响，.....
肉毒毒素虽然毒性很强，但是肉毒毒素对热比较敏感，在温度100℃的环境下，持续10分钟即可被破坏，新闻中母女二人在食用酸菜前并未加热，食用后才出现了中毒反应。...
生长环境：顾名思义田螺是长在田里的螺蛳，泥比较多的池塘小河里有时候也会有。 最佳吃田螺季节： 清明节是吃螺蛳的好季节，刚爬出土的螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。...
很多人都认为腌酸菜很难，难就难在自己腌的酸菜很容易变烂，变烂，也就是酸菜容易发霉变质，他们根本都不知道具体哪个环节导致酸菜变烂的。 这样做的目的是：因为芥菜含水量大...
腌制酸菜所用的芥菜本身营养丰富，而且，泡菜在腌制过程中，益生菌含量大大提高，益生菌有助改善肠道内环境，抑制一些致病菌的繁殖，从而维持肠道健康。 所以在腌菜时...
