酸嘢与之相伴的还有用柠檬提味的柠檬撒，柠檬汁与柠檬撒也是腾冲人夏日必吃榜上的不可少。 腾冲本地的柠檬蘸水还常用来搭配油脂比较多的肉一起蘸，火烧肉，或是牛胸标，亦或是搭配各种瓜果时蔬...
酸辣爽口的“辣椒面拌青芒果”在中国的很多地方，水果就是“水果”，但在云南，水果除了是“水果”之外，水果还是菜，不仅营养丰富，而且味美可口。本文给...
都知道云南菜肴五花八门从来不缺大鱼大肉，山珍野味不过云南人最爱的是还是各种咸菜饭桌上随处可见咸菜的身影1、卤腐卤腐绝对是云南咸菜里的小霸王，制作...
云南酸菜的腌制方法巍山古城，既是南诏古国的发祥地，又是底蕴厚重的文献名邦，更是美食荟萃的中国历史文化名城。与巍山县结缘，是1995年夏天。...
眼看寒冬来临，和我一样要为全家吃喝张罗的主妇们，又开始忙碌于一年腌制咸菜的各种事宜来。做腊腌菜所有的食材都得经过日晒夜露，特别是红萝卜，经霜打了...
酸腌菜，或青碧，或土黄，味酸适口，开胃佐饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，皆别有风味。...
