贵州、湖南、江西一带的少数民族的一种独特食肉方法，即用多种家禽、家畜生鲜肉腌制酸肉，其味道鲜美独特，香气宜人清爽上口，食之不腻，增进食欲。...
酸肉简介酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鹅接亲则视为厚礼。...
只见李文从坛子里取出已腌制好的酸猪蹄，按酸猪蹄和水大约1比1的比例放进锅里，煮沸三到五分钟，适当地加一点点生抽或鸡精，再撒上点蒜苗，就可以出锅了。在三门镇经营饭店的范惊春介绍说...
中国吃酸的王者，为什么是贵州,其他,贵州,酸菜,酸汤鱼,侗族,酸汤,酸肉,酸鱼,以酸代盐...
在贵州，肉也是制酸的主角。 但之所以贵州出现种类如此丰富的酸味食品、形成具有特色的“嗜酸”饮食风俗，一种观点认为，是与贵州特殊的地理气候条件有关。在历史上...
酸食的制作虽不复杂，却是一个漫长的过程，以酸肉为例，第一步，按摩。 腌制酸食有很多讲究，例如制酸的多为女性，酸好不好吃，关键看腌制人的技术和腌制选用的工具是否密封不漏气...
柳州螺蛳粉是广西柳州本地的特色美食，简单的食材，搭配简单的做法，却能奉上最用心的美食，要说到螺蛳粉里的做法，那汤头必须站C位，正宗的汤头，必须用螺蛳熬制而成，其次是米粉...
对于人的味蕾来说，酸是一种很重要的味道，在日常生活中也时不时能体验到，全国各地都有以酸味为主的美食，而能将酸味发挥到极致的，估计当属广西人了，他们不仅爱吃辣，对...
