用塑料布腌制酸菜方法：又是一年冬季到 你家腌酸菜了吗

每到秋菜上市季，一车车的秋菜成了市场上最独特的风景。近年来，随着发酵工艺的进步，人们吃酸菜不再受时间的限制，随时都能在超市、菜市场买到酸菜。...

酸菜五花肉腌制方法：酸菜炖五花肉和酸菜猪肉馅饺子，都是冬天的美味

酸菜的腌制方法也很简单，就是把白菜放在太阳下晒几天，然后去掉除不好的叶子，清洗几遍，放到大缸等容器中，码放一层撒一层盐，加水发酵，一个月以后，即可 食用。 酸菜既是开胃小菜...

为啥你腌的“芥菜”容易发黄？腌菜师傅教你一招，保证不黄还清脆

第三步，为了保证腌制的效果，最好是往雪里红上面放一块干净的石头，这样就可以避免雪里蕻出现漂浮的情况，这样也会导致腌制失败，在腌制的过程中，一定要记得多次翻面。...

卷心菜腌制酸菜的做法：超简单的家庭版腌酸菜，脆爽开胃，新手小白也能一次成功

#文章首发挑战赛#大家好，我是阿清。有多少人在看过那个“臭脚酸菜面”以后再也不敢吃外面的酸菜了？酸菜，放在美食界真的算是一个迷人的小妖精。其口味...

大头菜酸菜的腌制方法：榨菜、娃娃菜、芥菜、雪里蕻：闹了半天，原来它们是一家的？

每到寒冷冬季，家家户户都要准备冬天的腌菜。腌菜的原料有很多，而家家最常见的还是芥辣头和雪里蕻，单用盐来腌渍，满满腌上一大罐子，绝对够吃一冬天。...

芥子酸 萝卜：家乡滕州的辣菜

□孙南邨家乡滕州有一种叶用蔬菜，名叫“辣菜”，就是现在常见的雪里蕻。早年入冬后，蔬菜品种较少，“立冬的萝卜小雪的菜”，小雪时节收储的“菜”主要是...

雪里红酸菜的腌制方法：自制雪里蕻雪菜，这样做拌饭夹馒头都好吃，小时候的记忆中的味道

腌菜一般都是在冬季温度较低的时候进行，以前是为了储存一些蔬菜等到天冷的时候吃，现在更多的时候就是为了小时候的那个味道，雪里蕻是腌菜的主要原材料之...

雪里红酸菜的腌制方法：腌雪里蕻，只放盐容易坏，80岁奶奶教4招，又脆又绿，不容易变质

这种咸菜，在南方叫做雪菜，在北方叫做雪里蕻，是一道开胃的下饭菜，搭配肉末和豆米一起炒制，那个口感，咸香香辣好吃的停不下来。...

东北酸菜的腌制方法快速：腌酸菜，先焯水还是直接腌？东北奶奶经验分享，酸爽醇香金黄诱人

腌酸菜，先焯水还是直接腌？东北奶奶经验分享，酸爽醇香金黄诱人,焯水,泡菜,粤菜,酸白菜,大白菜,雪里蕻,中国菜,清真菜,中式酸菜,东北食品,适量清水...

云南酸菜的腌制方法：提到酸菜，你想到的是绿色还是黄色？

本文转自：吃货研究所说起酸菜，大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花，上酸菜！"但就如许多南北差异一样，酸菜其实也...

山西芥菜酸菜的腌制方法：芥菜的功效与作用禁忌 芥菜丝的腌制方法大全

芥菜是一种全国各地栽培的常用蔬菜，由于分布区域较广，芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的别名有：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜等。芥菜拥有丰富的营养价值，可鲜食...

福建酸菜的腌制方法：这几种蔬菜吃不完，做成腌菜也很好，附带制作方法

常常会遇到种的多了，吃不完的情况，丢弃了也是浪费。常见的蔬菜，大多数都可以制作成腌菜，下面我就来说说：空心菜空心菜是夏天很常见的绿叶蔬菜，生长快...

雪里红酸菜的腌制方法：雪菜雪里红

记得三十多年前，在无锡吃过最美味的面条，雪菜肉丝面。而且，我们的同学都对这个面条记忆犹新。每次路过无锡，或者谈起无锡，都会不自觉地想起那碗热腾腾...

酸菜怎么腌制才好吃：雪里蕻怎么腌制酸又脆,酸雪里蕻怎么腌

第2年在朋友的指导下，我自己腌了一坛子的雪里蕻。实践证明腌制雪里蕻最好使用粗盐，因为粗盐腌制的雪里蕻颜色比较翠绿。2雪里蕻清洗干净切成碎末。经过一天的放置...

雪里红酸菜的腌制方法：趁着雪里蕻便宜，赶紧腌一些雪菜，2个小技巧，脆嫩爽口不生花

趁着雪里蕻便宜，赶紧腌一些雪菜，2个小技巧，脆嫩爽口不生花,雪里蕻,芥菜,食盐,酸菜,豆腐...

福建酸菜的腌制方法：榆林人说说！这三款咸菜你可吃过？

汪曾祺是作家，更是出名的美食家，汪老爱吃、擅烹饪，他把与“吃”有关的文章集成册，其中一本就是《四方食事》。其中一篇“咸菜和文化”，用一则猴子腌咸...

广东酸菜腌制方法：想吃东北酸菜，现在腌制也不晚，20天就能吃，成功率高酸爽开胃

想吃东北酸菜，现在腌制也不晚，20天就能吃，成功率高酸爽开胃,酸菜,白菜,白菜丝,大白菜,芥菜,雪里蕻...

雪里红酸菜的腌制方法：秋冬季的亲民蔬菜，1块钱1斤，炒菜鲜香下饭，北方人都按捆买

这些天菜场明显多了菜苔、泥蒿、小白菜、塌菜和雪里红这些时令菜，稍稍缓解一下秋冬季蔬菜的青黄不接，不过想要好吃一些还要再等等，打过霜之后菜里面糖分高，口感就更好了...