今年3.15晚会曝光湖南岳阳多个酸菜制作企业，在腌制酸菜的过程中，不规范，甚至是“颠覆”许多人认知的操作。...
针对这个问题，我们来看一下，东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料，是白菜还是梅菜？梅菜是华南地区的一种特产蔬菜，而并非东北地区制作酸菜的原料。 总之...
说到腌制，最早人类会腌制是为了保存食物的鲜期，因此，采用在腌制上的调味品，如:盐、糖、醋、酒都是具有防腐功能性。...
----1111----雪里红的腌制方法雪里红的腌制方法雪里红的腌制方法雪里红的腌制方法自制腌菜做的雪里红炒黄豆自制腌菜做的雪里红炒黄豆前几天去批发市场，买回来一大堆的菜...
▼ “有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜”，橄榄菜在潮汕地区虽然比不上什么牛肉火锅、炒米馃，但也是“潮人们”爱到不行的杂咸小菜，橄榄菜由橄榄和包心大芥菜制作而成...
广东用芥菜腌酸菜，掌握3个技巧，5天酸脆爽口，能储存一年不坏。快过年了，我每次去菜市场，遇见芥菜便宜都要买些回家，腌几罐酸菜，过年炒五花肉，酸香...
芥菜富含硫代葡萄糖苷，是一种气味辛烈、风味特殊的菜蔬，食之辛辣冲鼻，使人涕泪交流。王祯《农书》：“其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字...
即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，...
即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，...
而想想的我的家乡广西，出了网红螺蛳粉，还因此做成了一条产业链，这是我儿时完全没有想到过的事情，其实我们广西每个城市都有自己好吃的食物。...
你家粉店：雪里蕻牛腩粉。你家粉店的粉面味道还蛮好的。在金泰路这边搞一个雪里蕻牛腩的粉，盖个蛋。第一个是神仙肉丝还有个牛腩，还有个梅干菜扣肉，基本...
天气逐渐回暖，气温高了，还有太阳，又到了晒干菜的季节。春天的新鲜蔬菜非常多，很多都适合晒成干菜，保存起来吃到冬天都没问题，只要不受潮，能放一两年...
说起咸菜、酱菜、泡菜，相信大家一定不会陌生，说起它们大家一定会自然而然地想到一个关键词“开胃下饭”，小的时候，家里吃的最多的咸菜是腌菜，就是那种...
不要外面买咸酸菜了，自己在家就能腌制，做法简单又更健康。当然了，现在的人都讲科学，说什么要20天起才没有亚硝酸盐，但我想说的是老一辈的人都是这么...
北方人才会大块吃肉?不，广西人更爱“大块吃肉”!如果，你没有在广西吃过酒席，那一定要找机会吃一次;在广西吃酒席，无论红事白事，只要摆酒设宴，主人...
不要外面买咸酸菜了，自己在家就能腌制，做法简单又更健康。当然了，现在的人都讲科学，说什么要20天起才没有亚硝酸盐，但我想说的是老一辈的人都是这么...
