或许在很多人的印象中，只有贫苦人家才会腌制酸菜，事实上在东北地区，无论穷富，都有腌渍酸菜的习俗。这不仅可以让北方老百姓，在冬季的时候依然可以吃到蔬菜，而且作为一种东北特色菜肴...
或许在很多人的印象中，只有贫苦人家才会腌制酸菜，事实上在东北地区，无论穷富，都有腌渍酸菜的习俗。这不仅可以让北方老百姓，在冬季的时候依然可以吃到蔬菜，而且作为一种东北特色菜肴...
用来生吃的酸咸菜，俗称咸菜口。潮州人常用古代“菹”法将芥菜腌而食之。菹，《说文解字》解释为：“菹菜者，酸菜也。”也即腌渍加工的意思。菹法有多种，...
