4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。 2.锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜...
3.黑鱼的鱼刺比较少，鱼肉处的鱼刺位子可以切下来，也可不用切，然后再把鱼肉片一下，尽量片的稍微薄一点，这样会更好吃。 10.捞来出的鱼片放入鱼骨碗中，然后把汤汁全部倒进来...
1.最重要的一步就是鱼片放入蛋清和调味料后，必须朝一方向搅拌3-5分钟，这样做可以增加鱼肉的韧性，使鱼肉吃着更嫩，煮鱼片时，鱼肉就不会散了。 3.做酸菜鱼的鱼片不可太薄...
而咱们自己在家里做，其实也是相当简单的，主要是处理好鱼肉，炒一炒酸菜，再加些配料就可以煮得跟饭店里的一样好吃哦~哦，不，是比某些饭店里的更好吃。 【最后小贴士】： 腌鱼时用了盐...
最喜欢的就是吃鱼了，首先鱼肉不会吃胖的哦，还有就是鱼肉鲜美听说吃鱼的聪明的哦。所以大家平时都要多吃鱼的哦。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有...
接着她就把腌制鱼片的三个诀窍，分享给我啦，好了，废话不多说，接下来我就把腌制鱼片的三个诀窍，以及酸菜鱼的正确做法，分享给大家。正确的做法是，鱼片下锅时，锅里应该开最小火...
这道起源于四川的特色菜肴，以其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为了全国各地餐桌上的热门美食。鱼肉切成薄片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制20分钟，以增加鱼肉的口感。...
酸菜鱼其实做起来也不难，但是如果不掌握一些技巧，也是很难做好的。 我们做酸菜鱼的时候，一定要把鱼骨和鱼肉分开烹饪。 最后淋油的时候也有很重要的问题需要注意...
把鱼片放在一个大碗里，鱼片碗里加一点盐，然后加入啤酒，一点点啤酒，然后拿着搅拌均匀，把鱼片捞到粘稠，鱼片就可以滑出来了。 6. 鱼汤煮至浓白后，取出酸菜和鱼骨，放入盘下，将汤烧开...
选择酸菜、片鱼肉、腌制鱼肉，做好这几点略带技巧性的，剩下的就是常规做菜步骤了。 2、酸菜：酸菜鱼好不好吃，酸菜的影响蛮大的，小包装袋的那种酸菜，个人感觉不太香...
很多朋友非常爱吃，饭店的酸菜鱼，鱼片弹滑，酸辣开胃，特别鲜美，所以今天我就分享给大家，酸菜鱼的正确做法，腌制鱼片是最关键的一步。 想要把这道酸菜鱼彻底学会...
锅内在烧油，放入1克食盐，然后倒入鱼骨，淋入料酒，转小火煎2分钟，在倒入开水、酸菜转大火烧开，然后分别放入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉进行调味，把汤汁煮白后，把酸菜鱼骨盛入。 7...
这里就要多一个步骤，那就是将熬制鱼汤的鱼骨过滤出来，让汤汁变得更加干净、清澈，再倒入酸菜包和调料包，继续小火熬制。 注意，煮鱼片，要在清水中进行...
1.酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。 9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。 2.片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好...
在饭店中酸菜鱼也是受到了大家的欢迎，而且很多人也会在制作，用来招待客人也是非常有面子，是一道大菜。清洗干净之后，我们把鱼肉跟鱼骨分离，然后切成均匀的小片放在盆子里...
5.下面，我们把酸菜冷水放入锅中焯一下水，去除上面的盐分，否则吃的时候比较咸，酸菜下锅以后，煮2分钟左右倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。 10分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来...
先准备一条新鲜草鱼，妥善宰杀（如果你不知道怎么处理，可以让商人处理），然后将其切成鱼片和鱼骨两部分，分别放入盆中，然后在鱼片和鱼骨中加入适量的盐、胡椒和料酒...
材料：花鲢3斤、四川泡青菜300g、油、盐、料酒、淀粉、泡椒、葱、姜 步骤：1、将花鲢去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，再轻轻片下鱼腹上的鱼骨...
